pizza aubergine et chorizo
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine moyenne
- 1 morceau comté (ou parmesan ou chèvre... Bref, un bon fromage qui fond...)
- cumin
- origan
- huile d'olive
- 1 pâte à pain (maison c'est meilleur)
- 4 cuillères à soupe concentré de tomates
- 5 tranches chorizo
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Découper l'aubergine en rondelles pas trop épaisses, les faire dorer dans un peu d'huile d'olive dans une poêle (en générale en deux fois, ça prend de la place).
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2
Étaler la pâte.
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3
Appliquer le coulis de tomate et saupoudrer d'origan.
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4
Placer les rondelles d'aubergines bien dorées, ajouter les 5 tranches de chorizo en forme de fleur.
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5
Couper le comté (ou autre fromage) en tranches fines et les déposer en soleil sur la pizza.
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6
Saupoudrer d'origan à nouveau et mettre au four, à 240°C.
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7
Au bout de 15 min environ casser l'oeuf au centre du "soleil".
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8
Remettre au four jusqu'à cuisson de l'oeuf.
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9
Régalez vous avec une bonne salade de roquette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.