Pizza aux aubergines
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 aubergine
- 1 pâte à pizza
- 1 petit pot de coulis de tomate
- 1 boule de mozzarella
- olives noires
👨🍳 Préparation
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1
Couper les aubergines en fines lamelles (avec ou sans la peau).
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2
Faire revenir les aubergines, à feu moyen, dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient vraiment fondantes et colorées.
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3
Les réserver entre du papier absorbant.
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4
Faire fondre les oignons dans l'huile de cuisson des aubergines, pour qu'ils colorent un peu.
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5
Abaisser la pâte à pizza.
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6
La recouvrir de coulis de tomates jusqu'à environ 2 cm du bord.
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7
Disposer les oignons, puis les aubergines, et recouvrir de fines tranches de mozzarella. Disposer des olives noires par dessus pour la déco.
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8
Enfourner dans un four CHAUD (240°C - Th 8), jusqu'à ce que ça croustille !
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9
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.