Pizza aux fruits de mer de A à Z

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte à pizza :
• 250 g farine
• 1 sachet levure de boulanger
• 1 cuillère à café sucre
• 1 pincée sel
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• Pour la garniture :
• 250 g Fruits de mer (surgelés)
• 3 cuillères à soupe crème fraîche
• 20 cl sauce tomate
• 2 poignées gruyère râpé
• piment d'Espelette
• origan
• 1 blanc de poireau
• 1 échalote
• 4 cuillères à soupe parmesan râpé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour la pâte :

2. 2

   Pour la levure, mélanger trois cuillères à soupe d'eau tiède avec la levure et le sucre. Laisser reposer 15 min.

3. 3

   Ensuite, mettre la farine avec le sel dans une terrine. Faire un puits, et ajouter la levure, 12,5 cl d'eau tiède et l'huile.

4. 4

   Pétrir avec les mains farinées jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. Couvrir, puis laisser reposer une vingtaine de minutes.

5. 5

   Pour la garniture :

6. 6

   Dans une poêle, mettre chauffer une petite cuillère à soupe d'huile. Faire revenir les échalotes.

7. 7

   Ajouter le poireau, puis le mélange de fruits de mer surgelé. Saler, puis ajouter une pointe de piment d'Espelette. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau des fruits de mer soit évaporée. À la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche. Retirer du feu. Réserver.

8. 8

   Pour le montage de la pizza :

9. 9

   Étaler la pâte à la grandeur de votre plaque. Parsemer la moitié du parmesan sur la pâte. Étaler ensuite la sauce tomate. Répartir la garniture. Parsemer du reste de parmesan. Recouvrir de gruyère râpé.

10. 10

    Enfourner à four très chaud (280°C - thermostat 9) pendant 8 à 10 min.

11. 11

    Attention ! Cette température est valable pour un four à air ventilé. Prévoir une plus longue cuisson à four moins chaud (200°C) dans un four traditionnel.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)