Pizza aux fruits de mer légère
🛒 Ingrédients
- 1 sachet Fruits de mer surgelés (500 g) à décongeler avant
- poivre
- 2 feuilles laurier
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 pâte à pizza (une pâte brisée allégée convient très bien)
- 1 gousse ail hachée
- 0.25 verre vin blanc sec
- citron
- parmesan (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte. Faire revenir l'ail dans une casserole avec l'huile, puis ajouter le vin blanc, le jus de citron,les feuilles de laurier, porter à ébulition et ajouter les fruits de mer décongelés, mélanger.
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2
Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à réduction de la sauce.
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3
Saler et poivrer au goût.
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4
Oter le laurier et à l'aide d'un écumoir étaler les fruits de mer sur la pâte. Saupoudrer de parmesan (facultatif)
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5
Passer la pizza sous le grill du micro-ondes (ou une dizaine de minutes, position cuisson tarte. Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.