Pizza aux légumes d’été et olives sans gluten et lactose

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 30 g huile d'olive
• 100 g farine de riz
• 50 g farine de manioc
• 4 g levure de boulanger
• 90 g eau tiède
• 0.5 cuillère à café sel aux herbes Bjorg
• Pour la garniture :
• 2 courgettes moyennes
• 0.5 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 gousse ail
• 0.5 boîte olives Bjorg soit 70 g
• 10 tomates cerise jaunes
• 15 olives noires de Nyons
• 1 bouquet de basilic

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Placer les farines dans un récipient creux. Ajouter la levure et le sel et mélanger. Verser l’eau et l’huile d’olive et former la boule de pâte.

2. 2

   Pétrir et étaler la pâte à la main directement dans un moule en céramique de 30 cm de diamètre. Couvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant 60 min.

3. 3

   Pendant ce temps, émincer dans leur longueur les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Émincer finement le poivron et l’oignon avec la mandoline. Hacher l’ail. Mélanger ces légumes en ajoutant la terrine olive. Couper les tomates cerise en quatre. Répartir les légumes sur la pâte et parsemer avec les tomates.

4. 4

   Cuire 25 min à 180°C (thermostat 6) dans le bas du four, en fin de cuisson ajouter les olives.

5. 5

   Au moment de déguster, parsemer de feuilles de basilic.

❓ Questions fréquentes

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