pizza aux trois fromages et trois légumes
🛒 Ingrédients
- poivre du moulin
- 4 tranches jambon
- 3 tomates
- 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert)
- 1 pâte à pizza
- 4 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte thon
- 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone
- 1 bûche de chèvre
- 1 boule de mozzarella
- olives noires (perso j'adore les grecques!)
- 1 citron (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Allumer le four à 240°C (thermostat 8) (si si, aussi chaud)
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2
Préparer la pâte à pizza comme indiqué sur le paquet. Pendant le temps de repos, préparer la garniture.
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3
Battre le mascarpone au robot de façon à ce qu'il soit bien ferme (comme pour un tiramisu), ajouter une des tomates préalablement ébouillantée, le concentré de tomate, le thon égoutté et éventuellement le jus d'un citron. Réserver.
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4
Couper le jambon en dés, les poivrons en lamelles, et les deux tomates restantes, le chèvre et la mozzarella en rondelles. Réserver.
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5
Etaler la préparation à la tomate sur la pâte.
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6
Puis, mettre dans l'ordre suivant : la mozzarella, les tomates, les poivrons et le jambon en pluie, le chèvre et les olives.
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7
Enfourner à 240°C (thermostat 8) pendant 10 à 15 minutes.
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8
Vérifier à mi-cuisson et si vous aimez ça vous pouvez rajouter un oeuf (toujours à mi-cuisson).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.