Pizza burrata et basilic
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte
- 350 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 1 sachet levure de boulanger
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 25 cl eau
- Pour la garniture
- sauce tomate pour pizza
- 1 poignée tomates cerise
- poivre
- 1 burrata
- 6 feuilles basilic
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par préparer la pâte à pizza : mettre la farine dans un saladier puis ajouter le sel, la levure boulangère et l'huile d’olive.
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2
Verser petit à petit l'eau tiède et mélanger au fur et à mesure avec une cuillère en bois. La pâte doit être souple et ne plus coller aux doigts.
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3
Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 1h.
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4
Puis déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
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5
Préchauffer le four à 200°C.
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6
Travailler la pâte à la main puis l’abaisser. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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7
Recouvrir la pizza de sauce tomate (en veillant à laisser les bords libres). Garnir de tomates cerises, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
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8
Enfourner pour 12 minutes.
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9
À la sortie du four, déposer la burrata au centre avec le basilic. Servir avec de la roquette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.