Pizza campagnarde
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 3 tomates
- huile d'olive
- origan
- thym
- piment doux
- piment de Cayenne
- coriandre
- poivre
- 100 g mozzarella
- 500 g champignon
- 70 g concentré de tomates
- 1 pâte à pizza
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Laver les courgettes et les couper en rondelles.
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3
Laver et couper les tomates en rondelles.
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4
Faites revenir à la poêle les rondelles de courgettes dans de l'huile d'olive.
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5
Faites de même avec les tomates.
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6
Ne pas mélanger les ingrédients!
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7
Faites ensuite revenir les champignons. Il ne doit plus y avoir d'eau dans la poêle!
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8
Piquer la pâte à pizza.
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9
Etaler le concentré de tomates sur la pâte.
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10
Ajouter les courgettes, les tomates et les champigons.
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11
Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur la garniture.
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12
Faire cuire 12 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.