Pizza Campione (à la viande de boeuf hachée)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron (rouge de préférence)
- 20 cl sauce tomate
- gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- origan et/ou basilic
- poivre
- 1 pâte à pizza (à dérouler)
- 250 g boeuf haché
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
-
2
Dans une poêle, faire revenir pendant 5 minutes, dans l'huile d'olive, l'oignon, le poivron et l'ail émincés finement.
-
3
Ajouter ensuite la viande de boeuf hachée et les 3/4 de la sauce tomate (attention, réserver 1/4 de la sauce tomate pour garnir la pâte à pizza).
-
4
Saler, poivrer et ajouter (selon les préférences) de l'origan et/ou du basilic (frais de préférence).
-
5
Laisser mijoter 5 min environ. Réserver.
-
6
Dérouler la pâte à pizza.
-
7
Etaler le reste de la sauce tomate sur la pâte, en veillant à laisser une bordure de 1 cm environ, sur tout le "tour" de la pizza.
-
8
Garnir avec la préparation à base de viande de boeuf et de poivron en attente.
-
9
Ajouter du gruyère râpé sur le dessus de la pizza.
-
10
Enfournez 25 à 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.