pizza carbonara
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés ou nature
- 200 g crème fraîche
- poivre
- 1 pâte à pizza
- 125 g mozzarella
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 210 degrés.
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2
Faites revenir les lardons dans une poêle avec du beurre.
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3
Etaler votre pâte dans le moule à pizza beurré.
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4
Sortez la pâte du four, répartissez les lardons, recouvrez de façon régulière avec la crème fraîche, puis avec la mozzarella coupée en rondelles.
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5
Salez, poivrez.
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6
Mettre au four à 210 degrés pendant 20 mn puis baisser la température à 150 degré pendant 10 mn.
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7
A la sortie du four mettre le jaune sur la pizza au moment de servir.
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8
Astuce : pour les mini-fours, qui laissent malheureusement la chaleur s'échapper, vous pouvez précuire votre pâte pendant 5 mn en la recouvrant de papier sulfurisé et de haricots secs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.