Pizza chèvre roquette noix et pommes rissolées au cidre brut IGP de Bretagne
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 pâte à pizza
- 30 cl cidre brut IGP de Bretagne
- 2 pommes
- 200 g chèvre frais
- roquette
- noix
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Laver et peler les pommes et les détailler en lamelles épaisses.
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2
Faire bouillir le cidre de Bretagne IGP brut avec une cuillère à soupe de miel pendant 5 minutes.
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3
Faire revenir les pommes dans une poêle avec le beurre en mélangeant régulièrement.
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4
Ajouter le reste de miel et laisser caraméliser.
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5
Verser le cidre sur les pommes et laisser cuire 5 minutes.
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6
Dérouler la pâte à pizza sur une plaque allant au four. Répartir les tranches de pomme, parsemer de chèvre émietté et arroser avec le cidre caramélisé.
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7
Enfourner 20 minutes. La pâte à pizza doit prendre une jolie couleur dorée.
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8
Parsemer de roquette et de noix avant de servir la pizza bien chaude.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.