Pizza chou-fleur
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 sauce tomate à la provençale
- 1 cuillère à café moutarde
- huile d'olive
- poivre
- 1 chou-fleur petit
- 5 champignons de Paris gros
- 4 gousses ail
- 2 oeufs
- 1 poignée olives noires
- 1 cuillère à café herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les têtes de chou-fleur jusqu’à obtenir une semoule.
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2
Disposer la semoule dans un torchon et l'essorer au maximum.
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3
Dans un récipient, disposer la semoule essorée avec un œuf, la moutarde, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger à la main afin de former la pâte à pizza.
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4
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposer la pâte et l’étaler en forme de cercle.
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5
Enfourner à 180°C chaleur tournante pendant 20 min.
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6
En attendant, couper les courgettes en lamelles à l’aide d’un économe et les champignons en grosses tranches.
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7
Sur une plaque avec papier sulfurisé disposer les lamelles de courgette avec les champignons, les gousses d’ail, et arroser d’huile d’olive sel et poivre et enfourner pendant 10 minutes.
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8
Retirer la pâte précuite et disposer la sauce tomate dessus puis les légumes rôtis et enfin les olives, les tomates cerises et un œuf.
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9
Renfourner 10/15 minutes, c’est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.