Pizza de la mer et chèvre
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte:
- 250 g farine
- 10 g levure boulangère
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 15 cl eau
- Pour la garniture:
- 150 g sauce tomate
- 1 tomate
- 140 g thon entier
- 120 g champignons de Paris
- 5 cuillères à soupe câpres
- 10 anchois
- 10 tranches bûche de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Préparez d'abord la pâte:
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2
Dans un saladier mettez la farine et faites-y une petite fontaine pour y verser la levure puis par dessus, versez l'eau et l'huile d'olive.
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3
Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
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4
Laissez reposer au moins 30 minutes (plus la pâte repose mieux c'est) à température ambiante recouvert d'un torchon.
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5
Après avoir bien laissé reposer la pâte, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et étalez votre pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
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6
Garnissez-là en commençant par la sauce tomate. Ajoutez les tranches de chèvre et les rondelles de tomate. Enfin disposez le thon, les câpres, les anchois et les champignons uniformément sur l'ensemble de la pâte.
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7
Enfin, enfournez la pizza 10 minutes (pâte fine) ou 12 minutes (pâte épaisse) à 230°C (thermostat 7-8).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.