Pizza de pastèque par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 5 cl huile d'olive
- 1 tranche pastèque de 3 cm d’épaisseur
- 80 g olives noires de Nyons
- romarin (quelques branches)
- 1 chèvre frais
- 1 poignée roquette
- vinaigre balsamique
- sel gris fin
- piment d'Espelette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le barbecue à 220°C.
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2
Dans un plat, déposez la tranche de pastèque ; piquez la de romarin et salez. Laissez mariner 30 min.
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3
Épongez la pastèque et huilez-la. Déposez-la sur la grille du barbecue et laissez griller 10 min.
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4
Glissez la tranche sur un plat, déposez la roquette dessus, arrosez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et ajoutez les olives et le chèvre en morceaux. Versez un filet d’huile d’olive, une pincée de piment d’Espelette puis tranchez en 6 et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.