Pizza façon Gé (tomate, mozza, lardons et olives)
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- 2 tomates
- gruyère râpé
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte concentré de tomates
- 1 boule de mozzarella
- olives vertes
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
-
2
Étaler la pâte dans un plat, en faisant un rebord sur tout le tour.
-
3
Étaler ensuite du concentré de tomate.
-
4
Faire revenir les lardons.
-
5
Couper les tomates en dés en enlevant la pulpe. Couper la mozzarella en rondelles.
-
6
Disposer sur la pâte les lardons sans le jus de cuisson, les tomates en dés, la mozzarella.
-
7
Parsemer de quelques olives et recouvrir de gruyère râpé.
-
8
Enfourner pendant 20 min environ en mettant le plat en haute position du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.