Pizza forestière
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons fumés
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 boule de pâte à pain (acheté chez votre boulanger ou préparé par vos soins)
- 180 g champignons de Paris
- 1 cuillère à café ail
- 2 brins ciboulette (ou persil)
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte sur du papier sulfurisé (un peu de farine sur vos mains et le rouleau à pâtisserie peut aider).
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2
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
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3
Dans une poêle, à feu vif, faire revenir les lardons, les champignons et l'oignon coupé en fines lamelles. Ajouter sel, poivre, ail, ciboulette ou persil, selon votre goût.
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4
Surveiller la cuisson par-rapport aux lardons (ils doivent rétrécir sans trop brunir).
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5
Pendant ce temps, étaler la crème sur la pâte, saler et poivrer légèrement.
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6
Disperser la garniture cuite à la poêle.
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7
Cette cuisson des ingrédients est importante car cela permet aux champignons et à l'oignon de s'imprégner du jus des lardons, la pizza n'en sera que meilleure.
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8
Mettre votre pizza au four maximum 15 min à 210°C pour un four à chaleur tournante.
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9
Servir avec une salade verte assaisonnée. Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.