Pizza Margherita
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte levée :
- 150 g farine
- 0.5 sachet levure de boulanger
- 1 pincée sel de mer
- 100 ml eau , tiède
- Pour la garniture :
- 150 g tomates cerise
- 125 g mozzarella
- 150 g sauce tomate
- 0.5 cuillère à café sucre
- 3 cuillères à soupe basilic , haché
- 0.5 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe huile (+ 1 pour la plaque de cuisson)
- sel de mer
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte levée, mélanger la farine et la levure dans un saladier. Ajouter tous les autres ingrédients et bien pétrir la pâte. Laisser lever au chaud pendant 30 minutes.
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2
Préchauffer le four en mode Pizza, à environ 250°C (thermostat 8).
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3
Pendant ce temps, laver et couper les tomates cerises en deux. Couper la mozzarella en dés.
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4
Graisser la plaque à pizza avec de l'huile. Étaler la pâte uniformément dessus et la piquer à plusieurs
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5
reprises avec une fourchette.
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6
Assaisonner le coulis de tomates avec du sel, du poivre et du sucre. Mélanger la moitié du basilic.
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7
Répartir la préparation de tomates sur la pâte. Décorer la pizza avec les tomates cerises. Répartir uniformément la mozzarella sur les tomates cerises. Parsemer le reste de basilic, saler et arroser d'huile d'olive.
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8
Cuire en mode convection naturelle à 270 °C pendant 20-25 minutes, après avoir préchauffé votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.