Pizza mémé à la chair à saucisse
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 75 g beurre
- 1 pincée sel
- 280 g farine
- 10 cl eau
- Pour la garniture :
- persil haché
- poivre
- moutarde à l'ancienne
- 3 tomates
- 150 g gruyère râpé
- 300 g chair à saucisse
- 1 gousse ail épluchées et hachées
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
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2
Pour préparer la pâte, faire fondre le beurre avec l'eau et le sel.
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3
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
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4
Faire une farce en mélangeant la chair à saucisse salée et poivrée avec le persil et l'ail.
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5
Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.
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6
La recouvrir de moutarde à l'ancienne (selon votre goût), puis y répartir la farce.
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7
Recouvrir d'une couche de tomates en rondelles, puis du gruyère râpé.
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8
Battre les oeufs et les répartir sur le tout avant d'enfourner 35 à 45 min selon votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.