Pizza moelleuse à la viande et parfumée au boursin
🛒 Ingrédients
- 120 g gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- moitié d' oignon
- 25 g beurre
- 1 petit pot de concentré de tomates
- 3 steaks hachés
- 1 pot chèvre type soignon
- 1 petite boîte de boursin cuisine
- 1 pâte à pizza carrée ou ronde épaisse
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir à poêle les 3 steak hachés dans de l'huile d'olive et le beurre en les séparant pour en faire des petits morceaux. Ajouter l'oignon et l'ail émincés.
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2
Disposer la pâte dans un plat. Mélanger le concentré de tomate avec un filet d'huile d'olive dans un bol puis l'étaler sur la pâte à l'aide d'une grande cuillère.
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3
Mettre la viande, l'ail et l'oignon sur la pâte en ayant retiré le jus. Émietter et répartir dessus le chèvre et le boursin puis recouvrir de gruyère.
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4
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 20 à 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.