Pizza napolitaine
🛒 Ingrédients
- 800 g tomate allongées
- 3 oignons
- 1 brin thym
- huile d'olive
- poivre
- 1 boule de pâte à pizza
- 16 filets anchois à l'huile d'olive
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et hachez les oignons et l'ail. Pelez et épépinez les tomates, découpez-les en dés.
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2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez-les l'ail et l'oignon, laissez-les dorer. RAjoutez les tomates, salez, poivrez et ajoutez le thym.
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3
Laissez cuire 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
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4
Laissez refroidir.
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5
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
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6
Etalez la pâte sur une plaque huilée ou farinée. Etalez la sauce tomate dessus. Répartissez les anchois et les olives.
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7
Faites cuire 15 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.