Pizza orient express : saucisses, poivrons, curry
🛒 Ingrédients
- 1 demi de poivron
- 1 demi pot de curry (suzzi wan convient)
- 1 pâte brisée
- 3 saucisses fraîches épicées taille moyenne 200 g
- 1 demi de bûche de chèvre
- 1 demi de champignon (de Paris et girolles) 230 g (PNE)
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte dans un plat à tarte et la piquer.
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2
Badigeonner la pâte de la sauce curry.
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3
Couper les saucisses en grosses rondelles (disposer de manière homogène)
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4
Couper le poivron en lamelles (parsemé délicatement)
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5
Égoutter les champignons et les répartir.
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6
Finir par des rondelles de chèvre.
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7
Mettre au four à 180°C pendant 30 à 40 min (bien surveiller la cuisson).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.