Pizza pancetta, pommes de terre
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 brin thym
- 350 g pomme de terre
- 100 g mozzarella
- 60 g pancetta , coupées en fines tranches
- 1 pâte à pizza
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés.
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2
Dans un plat en terre, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, placez le thym et les pommes de terre dedans.
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3
Salez et mélanger soigneusement. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites et commencent à dorer. Sortez-les du four.
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4
Recouvrez la pâte de mozzarella, puis ajouter la pancetta et les pommes de terre en laissant une bordure de 1cm sans garniture.
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5
Faites cuire la pizza pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte et les pommes de terre soient dorées et croustillante.
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6
Servez très chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.