Pizza pâte au chou-fleur
🛒 Ingrédients
- 50 g gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe origan
- 1 pincée piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 chou-fleur
- 1 oeuf
- 200 g mozzarella ou fromage de chèvre frais
- 1 poignée basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
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2
Lavez le chou fleur.
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3
Mixez-le très finement puis versez le chou dans un tulle ou torchon pour en retirer le plus d’eau possible. Renouvelez autant de fois que nécessaire.
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4
Attention d'éviter la pâte humide.
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5
Ajoutez l’œuf et le gruyère, poivrez et salez et mélangez.
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6
Sur une plaque à pizza ou dans un moule, étalez la pâte.
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7
Mettre au four une dizaine de min.
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8
Puis ajoutez sur la pâte basilic, origan, mozzarella, sel,poivre, piment et un filet d'huile d'olive.
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9
Remettre au four 15 min.
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10
Dégustez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.