Pizza pita Magret de Canard et salade d’été
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 Magret de Canard
- 1 pain pita
- 5 tomates cerise
- 1 poignée roquette
- 1 poignée pousses d'épinards
- 0.5 oignon rouge
- sauce crudité
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Inciser la peau du Magret en formant un quadrillage, sans entailler la chair.
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2
Dans une poêle chaude, faire revenir le Magret, côté peau pour démarrer. Laisser cuire jusqu’à ce que la graisse ait fondue (environ 8/10 minutes) avant de retourner le Magret. Saler et poivrer.
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les tomates cerise et les couper en 2. Détailler le Magret de Canard en tranches. Éplucher et émincer l’oignon rouge.
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4
Déposer le pain pita sur une plaque recouverte de papier cuisson. Déposer des tranches de Magret de Canard. Répartir les tomates cerise et des rondelles d’oignon.
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5
Enfourner 10 minutes.
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6
Parsemer de roquette et de pousses d’épinard et arroser de sauce crudité. Déguster aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.