Pizza pomme de terre raclette
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 1 oignon
- crème fraîche
- poivre
- 1 pâte à pizza
- 2 gousses ail
- 10 fines tranches de poitrine fumée
- 4 pommes de terre (moyenne)
- 180 g fromage à raclette
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre à l'eau (départ eau froide, cuisson environ 20 min selon leur taille).
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2
Hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
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3
Ajouter ensuite les tomates émincées (pelées et épépinées si possible).
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4
Laisser cuire environs 5 min à feu doux en remuant, le jus doit s'évaporer au maximum.
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5
Préparer une sauce avec 6 cuillères à soupe de crème et autant de ciboulette que vous le souhaitez.
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6
Saler et poivrer.
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7
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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8
Etaler la sauce aux tomate sur la pâte, ensuite mettre une couche de poitrine fumée.
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9
Recouvrir d'une couche de sauce crème fraîche ciboulette, puis mettre une couche de pommes de terre (pelées et coupées en lamelles).
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10
Rajouter une couche de sauce crème fraiche ciboulette.
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11
Enfin disposer les tranche de fromage à raclette.
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12
Enfourner 15 à 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.