Pizza poulet chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon émincé (facultatif)
- gruyère râpé
- 0.25 poivron vert et rouge coupés en dés
- huile pimentée
- 1 pâte à pizza ou de la pâte à pain
- 3 escalopes de poulet suivant la grosseur
- 1 briquette de coulis de tomate
- 20 cl vin blanc
- 2 cuillères d' épices pour pizza
- 5 champignons frais , lavés et coupés en lamelles
- 1 bûchette de chèvre coupée en rondelles de 1 cm d'épaisseur
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four à 240°C (thermostat 7-8)
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2
Faire revenir dans une poêle les escalopes de poulet, préalablement coupés en morceaux, dans un peu de matière grasse ou avec 2 cuillerées à soupe d'huile pimentée. Ajouter les champignons.
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3
Au bout de 5 à 6 minutes de cuisson, ajouter le vin blanc et faire réduire au 3/4. Ajouter les épices à pizza et laisser déduire encore 3 à 4 minutes.
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4
Pendant ce temps, étaler la pâte dans un plat allant au four. La piquer et y étaler le coulis de tomate et l'oignon. Avec une écumoire, prendre les morceaux de poulet et les champignons et les répartir sur cette pâte.
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5
Ajouter le poivron, les rondelles de chèvre et un peu de gruyère.
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6
Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.