Pizza reine aux champignons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert
- 4 tomates
- 1 oignon
- huile d'olive
- sucre
- poivre
- origan en poudre
- 1 pâte à pizza
- 250 g mozzarella
- 200 g champignons de Paris
- 1 gousse ail
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte sur la plaque du four légèrement farinée.
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2
Lavez, pelez, épépinez et concassez les tomates et l’oignon en petits dés. Faites-les revenir dans l'huile à la poêle avec l’ail haché, le bouquet garni, une pincée de sucre, le sel et le poivre.
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3
Laissez cuire à feu moyen pendant 45 min puis mixez la préparation pour en faire un coulis.
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4
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement la pâte à pizza d’huile d’olive, puis recouvrez-la du coulis de tomates.
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5
Lavez et émincez les champignons puis disposez-les sur la pâte de manière à recouvrir le coulis, ajoutez les poivrons et la mozzarella.
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6
Parsemez de parmesan et d’origan, puis couvrez avec une feuille de papier aluminium et laissez reposer 30 min avant de cuire.
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7
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Enfournez la pizza et laissez cuire 30 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.