Pizza romana
🛒 Ingrédients
- 1 l ouche de sauce tomate
- 1 filet huile d'olive
- 1 pâte à pizza
- 1 boule de mozzarella
- 1 cuillère à soupe câpres
- 6 filets anchois
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C, et étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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2
Badigeonnez-la de sauce tomate ajoutez la mozzarella préalablement tranchée, ainsi que les filets d’anchois et les câpres.
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3
Versez d’un filet d’huile d’olive puis enfournez pendant 15 minutes.
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4
Une fois cuite, sortez la pizza du four, parsemez quelques feuilles de basilic et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.