Pizza roulée
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe origan
- huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- 2 pâtes à pizza
- 2 boules de mozzarella
- 30 cl coulis de tomate
- 2 gousses ail
- feuille de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Eplucher et hacher finement les gousses d'ail.
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2
Les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la sauce tomate. Saler. Laisser mijoter 5 minutes.
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3
Réserver et laisser refroidir.
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4
Etaler les pâtes sur le plan de travail préalablement fariné. Découper 2 carrés de taille identique. Détailler les carrés en lamelles d'environ 5-6 cm de large.
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5
Couper la mozzarella en rondelles. Couper les rondelles en 2.
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6
Badigeonner chaque lamelle de pâte de sauce tomate, et disposer les morceaux de mozzarella.
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7
Enrouler la première lamelle sur elle-même (comme pour un escargot). Répéter l'opération en enroulant toutes les bandes autour de la précédente de sorte à former une grande spirale.
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8
Déposer dans un moule à charnière. Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'origan.
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9
Enfourner 30 minutes.
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10
Parsemer de feuilles de basilic avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.