Pizza rustique à la courgette
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 10 cl crème fraîche
- 2 poignées gruyère râpé
- 1 bonne pincée de sésame
- 1 pâte à pizza
- 2 oeufs
- sel et poivre
- 1 bonne pincée de graines de pavot
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte à pizza.
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2
Rincer et tailler les courgettes en rondelles. Les laisser dégorger dans une passoire avec une pincée de sel.
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3
Battre les oeufs et la crème fraîche. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter les courgettes et mélanger.
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4
Placer l'appareil au centre de la pâte en laissant des bords de pâte de 4 cm.
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5
Rabattre les bords de la pâte et parsemer les graines de pavot et de sésame.
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6
Enfourner à 220°C pendant 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.