Pizza saumon chèvre
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- 1 filet huile d'olive
- 1 pâte à pizza tout prête ou faite maison
- 200 g saumon fumé
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 20 cl crème semi-épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Étaler la pâte sur une plaque à pizza en laissant le papier sulfurisé et la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle boursoufle à la cuisson.
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3
Disposer le saumon sur la pâte puis le chèvre coupé en tranches d'un demi cm.
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4
Verser la crème et ajouter le gruyère râpé et l'huile d'olive.
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5
Ne pas saler.
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6
Mettre au milieu du four et cuire 15 à 20 min en surveillant.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.