pizza saumon et noix de saint jacques
🛒 Ingrédients
- crème fraîche
- gruyère râpé
- pâte à pizza
- 4 tranches saumon fumé
- 6 noix de saint-jacques (décongélées) ou 12 petites
- mozzarella
- ail en poudre
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte et la mettre sur une plaque allant au four.
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2
Etaler la crème fraîche jusqu'à 2 cm du bord.
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3
Saupoudrer de poivre et d'ail en poudre.
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4
Découper le saumon et le répartir sur la pâte, ainsi de les noix de Saint-Jacques. Si ce sont des grosses noix, les couper en 3.
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5
Découper la mozzarella en tranches et l'étaler sur la pizza.
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6
Au final, mettre un filet d'huile d'olive, du gruyère râpé (facultatif) et de la ciboulette.
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7
Enfourner 20-25 min à 210°, thermostat 7.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.