Pizza savoyarde crème fraîche et lardons
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 100 g lardons (ou allumettes fumées)
- 1 oignon
- 1 reblochon
- 1 pâte à pizza
- 3 pommes de terre
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Dans une poêle, mélanger une cuillère d'huile d'olive, l'oignon coupé en lamelle et les lardons. Laisser cuire à feu doux le temps de la préparation des autres éléments.
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3
Éplucher 3 petites pommes de terre, les laver et les couper en petits morceaux. Les cuire en cocotte minute (temps de cuisson : 6 min après baisse du feu).
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4
Sur la pâte à pizza, étaler la crème. Quand les pommes de terre sont cuites, étaler le mélange lardons/oignon sur la crème. Ajouter les pommes de terre et le reblochon coupé en morceaux. Casser l’œuf au milieu de la pizza.
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5
Enfourner 15 min.
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6
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.