Pizza savoyarde express
🛒 Ingrédients
- 100 g farine de blé
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 demi de bicarbonate
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 100 g reblochon au lait cru
- persil
- 50 ml eau tiède
- 1 échalote
- 3 pommes de terre cuites
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, l'eau, l'huile d'olive, le bicarbonate, le sel et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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2
Une fois que la pâte ne colle plus entre les doigts, la pétrir un minimum.
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3
Étaler la pâte jusqu'à obtenir une forme à peu près ronde.
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4
Cuire la pâte dans une crêpière. Retourner, faire dorer légèrement.
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5
Une fois la pâte cuite, recouvrir de crème, de reblochon, de pommes de terre et d'échalote. Assaisonnez à votre goût avec le persil.
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6
Passer au micro-ondes quelques instants, assez pour faire fondre le fromage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.