Pizza sticks torsadés mozzarella pesto maison
🛒 Ingrédients
- 2 Pâtes à Pizza Fine et Rectangulaire HERTA®
- 12 cl huile d'olive
- 1 sachet mozzarella râpée
- 60 g basilic frais
- 2 gousses ail
- 50 g parmesan
- 50 g pignons de pin
- 1 jaune d'oeuf
- poivre
- origan séché
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et émincer les gousses d’ail. Hacher le basilic.
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2
Mixer l’ail, le basilic, les pignons de pin, l’huile d’olive et le parmesan jusqu’à obtenir un pesto maison.
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3
Dérouler les Pâtes à pizza fines et rectangulaires HERTA®.
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4
Couvrir d’une couche de sauce pesto une des deux pâtes puis ajouter la mozzarella râpée. Saler et poivrer.
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5
Recouvrir avec la seconde pâte, couper 12 bandes et les torsader après les avoir mis au frais quelques minutes.
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6
Déposer les torsades sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier de cuisson et badigeonner d’un mélange jaune d’œuf/eau.
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7
Enfourner dans un four à 220°C (th7) en chaleur traditionnelle pendant 20-25 min et c’est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.