Pizza sur aubergine
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 tomates fraîches
- 4 tranches jambon
- 2 cuillères d' origan séché
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée fleur de sel
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 25 cl coulis de tomate
- 1 boule de mozzarella
- feuille de basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Laver les aubergines et couper des tranches assez épaisses dans le sens de la longueur.
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3
Placer les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson allant au four et préalablement recouverte de papier cuisson, arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel. Enfourner 10 minutes.
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4
Mélanger le coulis de tomates avec 1 cuillère à soupe d'origan, saler et poivrer.
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5
Laver les tomates et les couper en rondelles. Couper la mozzarella en rondelles. Détailler le jambon en fines lanières.
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6
Sur chaque tranche d'aubergine, déposer 1 cuillère à soupe de coulis de tomates, 2 rondelles de tomate, des lanières de jambon, 1 rondelle de mozzarella et parsemer d'origan. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 10 minutes.
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7
Disposer quelques feuilles de basilic sur les tranches d'aubergines avant de servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.