Pizza torsadée aux aiguillettes de poulet rôti
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 400 g pâte à pain ou à pizza
- 150 g aiguillette de poulet rôti Fleury Michon
- 8 olives noires dénoyautées
- 2 poivrons rouges
- feuille de basilic
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper grossièrement les aiguillettes de poulet.
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2
Laver et vider les poivrons et les couper en petits morceaux.
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3
Couper les olives en rondelles.
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4
Mélanger le poulet, les poivrons et les olives. Réserver 1 cuillère à soupe de parmesan et quelques feuilles de basilic pour la décoration et ajouter le reste au mélange. Saler et poivrer.
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5
Rouler la pâte en un long boudin et l’enrouler sur lui-même de sorte à former un escargot.
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6
Répartir la préparation entre les différents rangs de l’escargot.
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7
Arroser d’un filet d’huile d’olive, placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer 30 minutes.
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8
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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9
Enfourner 25-30 minutes en surveillant la cuisson à partir de 20 minutes.
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10
Parsemer d’1 cuillère à soupe de parmesan et de feuilles de basilic fraîches avant de servir.
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11
Servir bien chaude.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.