Pizza Valentina ( Pistou - Roquette - Parme - Mozzarella)
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- poivre
- 1 pâte à pizza
- 3 cuillères à soupe pistou
- 2 cuillères à soupe double concentré de tomates
- 1 boule de mozzarella
- 2 poignées roquette
- 3 tranches Jambon de Parme
- parmesan en copeaux
- 2 échalotes (en option)
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte.
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2
La recouvrir d'une fine couche de pesto et de concentré de tomates.
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3
Garnir de deux belles tomates, de la mozzarella et de l'échalote ciselée (selon les goûts)
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4
Poivrer et ajouter des herbes de Provence.
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5
Passer au four jusqu'à obtention d'une pâte dorée.
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6
Ajouter le jambon de Parme, la roquette et les copeaux de parmesan. Passer au four quelques minutes et dégustez la pizza Valentina !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.