Pizza végétarienne d'Hannah
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 200 g farine
- 1 sachet levure de boulanger
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- Pour la garniture :
- 1 aubergine
- 4 tomates
- 100 g pointes d'asperges (1 petite boîte)
- 8 tranches emmental
- 0.25 poivron
- origan
- 190 g champignon (1 boîte)
- 6 olives noires à la grecque
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir un temps de levée de la pâte de 2 heures.
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2
Préparer la pâte : dissoudre la levure de boulanger dans 25 cl d'eau chaude. Mélanger dans un saladier la farine avec une pincée de sel, l'huile d'olive et la levure. Laisser gonfler deux heures environ.
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3
Couper l'aubergine en rondelles. Saler et badigeonner d'huile d'olive. Faire cuire au four pendant 15 min au four à 220°C (thermostat 7).
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4
Ebouillanter les tomates et les peler. Les couper en rondelles et ôter une partie de la pulpe afin de ne pas trop mouiller la pâte.
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5
Etaler la pâte sur une plaque à pizza, y disposer le fromage en tranches, les tomates, l'aubergine, les champignons, les pointes d'asperges, le poivron en lamelles, les olives noires. Saler et saupoudrer d'origan.
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6
Faire cuire au four préchauffée à 240°C (thermostat 8) environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.