Pizza verte au pesto
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 g farine
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 boule de pâte à pain crue
- 2 bouquets de basilic
- 1 boule de mozzarella
- 4 cuillères à soupe pignons de pin
- 2 gousses ail
- 1 poignée roquette
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les feuilles de basilic, les pignons et l'ail pelé avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Détailler les courgettes en fines tranches, et faire revenir 2 min dans un peu d'huile d'olive. Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8/9).
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2
Déposer la pâte à pain sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson. Tartiner de la préparation au basilic, parsemer de rondelles de courgettes, répartir de morceaux de mozarella. Saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et enfournez 10 min jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
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3
Servir la pizza à la sortie du four, surmontée de la roquette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.