Pizzette au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 4 tranches Saumon Fumé Ecosse MOWI®
- 4 cuillères à soupe cream cheese
- zeste de citron
- 0.5 jus de citron
- 1 bouquet d' aneth
- câpres
- 1 oignon rouge
- poivre
- roquette
- Pour la pâte
- 2 cuillères d' huile d'olive
- 250 g farine
- 8 g levure de boulanger
- 1 pincée sucre
- 12 cl eau tiède
- 1 pincée sel
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par préparer la pâte : délayer la levure dans l'eau tiède.
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2
Mélanger la farine, le sel et le sucre.
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3
Ajouter la levure et l’huile d’olive, pétrir (à la main ou au robot) jusqu’à obtenir une boule. Laisser reposer 1h à température ambiante.
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4
Former 4 disques et les enfourner à 220°C pendant 8 minutes.
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5
Dans un saladier mélanger le Cream cheese, les zestes, le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonner à votre convenance.
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6
Découper le saumon fumé MOWI® en lamelles.
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7
Émincer les oignons en fines rondelles.
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8
Étaler une cuillère à soupe de crème sur chacune des pizzettes tiédies.
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9
Déposer des fines tranches de saumon fumé sur le dessus. Ajouter l’oignon, quelques sommités d’aneth, des câpres et quelques feuilles de roquette
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10
Poivrer et ajouter quelques zestes de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.