Plateau apéro tendance

🛒 Ingrédients

• Pour les verrines de Quinoas-Boulgour :
• 50 g quinoa et de boulgour
• 10 g rains de raisin
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 2 cuillères à soupe vinaigrette à l’huile d’olive
• 5 morbier
• Pour le mille-feuille de Morbier :
• 4 tranches morbier de 3-4mm
• 20 g confiture de cerise
• Pour les tacos de Morbier :
• 1 morbier de 3mm de côtés
• 2 tortillas au maïs
• 1 avocat
• 0.5 citron vert
• goutte de tabasco
• 1 tomate
• sel fin
• Pour les fleurs de radis au Morbier :
• 12 radis roses
• 4 morbier de 3mm de côtés
• cube de morbier
• framboises
• kiwi
• gressin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Cuire comme indiqué sur l’emballage, le mélange de quinoas-boulgour. Couper les raisins en 4. Ciseler la ciboulette. Assaisonner le quinoa-boulgour quand il est refroidi, ajouter la ciboulette et les raisins. Répartir dans 4 verrines, déposer dessus les bâtonnets de Morbier coupés en 4.

2. 2

   Découper dans les tortillas, 8 mini-tacos de 5 cm de diamètre. Les lier légèrement en deux comme des petits bateaux et les retenir avec une pique. Les faire sécher 2 minutes au four à 200°c. Laisser refroidir. Préparer un guacamole en écrasant la chair d’avocat, assaisonner de sel, citron et tabasco. Epépiner la tomate, la couper en petits cubes. Ôter les piques des mini-tacos, déposer au fond un peu de guacamole, ajouter quelques cubes de tomate et déposer ½ bâtonnet de morbier.

3. 3

   Découper dans les 4 tranches de Morbier des petits cercles de 3cm de diamètre. Les rassembler en sandwich avec de la confiture de cerise au centre.

4. 4

   Laver les radis, les fendre en 4 à leur sommet, y glisser un mini-cube de Morbier.

5. 5

   Disposer joliment les amuse-bouche, les servir avec un petit plateau de cubes de Morbier agrémenté de framboises et de mini-kiwis coupés en deux.

❓ Questions fréquentes

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