Pljeskavica (hamburger des Balkans)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cuillères à café sel
- 2 cuillères à café poivre
- 300 g boeuf haché
- 300 g haché de veau
- 300 g poitrine de porc hachée
- 30 cl eau gazeuse
- 2 cuillères à café paprika
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l'oignon menu.
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2
Dans un saladier, mélanger les viandes, l’oignon, le sel, le paprika, le poivre et l’eau gazeuse.
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3
Couvrir et laisser au réfrigérateur une nuit.
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4
Diviser la viande en quatre boules et déposer sur 4 feuilles de papier cellophane.
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5
Écraser la boule de viande et refermer le papier. Répéter l’opération avec les autres.
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6
Laisser les steaks 1 heure dans le réfrigérateur.
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7
Faire chauffer un poêle ou un gril à feu vif et faire griller les pljeskavica en les retournant souvent jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
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8
Servir avec des oignons frais émincés, des frites et de la crème fraîche (à défaut du Kajmak, fromage blanc fermenté).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.