Plov (Ouzbékistan)
🛒 Ingrédients
- 500 g riz à grains longs
- 250 g carotte coupées en julienne
- 3 oignons coupés en rondelles
- 150 g huile
- 1 cuillère à café épices (piment, épine-vinette, ajowan ou grain de lovage)
- 250 g viande (sauf le porc) coupé en morceau d'environ 1,5 cm
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faire revenir la viande, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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2
Ajouter l'oignon, puis les carottes. Laisser mijoter 20-30 min, puis ajouter les épices et le sel. Cuire 2 min.
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3
Y ajouter le riz. Couvrir avec l'eau chaude 1-1,5 cm au dessus du niveau du riz. Saler, porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter à couvert jusqu'à absorption complète de l'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.