Poelée céleri rave et pommes
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- poivre
- moitié de céleri rave
- 2 pommes à cuire genre boskoop
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Utiliser une petite boule de céleri rave ou la moitié d'une grosse. L'éplucher , détailler en morceaux de 4 ou 5 cm puis en faire de fines tranches, l'idéal étant de les trancher à l'aide d'un robot ou d'une mandoline.
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2
Dans une poele à bords hauts, un wok...mettre de l'huile d'olive généreusement, de façon à couvrir l'ensemble du fond de la poele, y mettre le céleri quand l'huile est chaude, l'ail, sel, poivre et régulièrement mélanger tout au long de la cuisson: d'abord à feu très vif et ensuite baisser. Les pommes en fines lamelles sont insérées en milieu de cuisson. Ne pas couvrir.
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3
Accompagner d'une purée de pommes de terre et d'une viande de porc par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.