Poêlée champêtre de haricots verts et tomates en persillade
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 boîte haricots verts extra fin d’aucy (poids net égoutté, 440 g)
- 8 tomates cerise
- 300 g champignon frais
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- persil
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez et hachez finement l’ail et l’échalote.
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2
Coupez les champignons en 4 et les tomates cerise en 2.
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3
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les champignons et faites revenir 10 minutes.
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4
Ajoutez les haricots verts égouttés. Salez et poivrez.
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5
Ajoutez les tomates, parsemez de persil et laissez cuire à feu moyen 10 minutes.
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6
Servez bien chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.