Poêlée d'aubergines et pommes de terre à l'ail et herbes de Provence
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 300 g aubergine
- 300 g pomme de terre
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Découper les aubergines et les pommes de terre en dés. Éplucher les gousses d'ail.
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2
Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Presser l'ail à l'aide au dessus de la poêle, puis saupoudrer d'herbes de Provence. Faire revenir l'ensemble quelques minutes à feu moyen.
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3
Lorsque l'ail commence à blondir, ajouter les aubergines. Les faire revenir quelques minutes.
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4
Ajouter les pommes de terre. Faire revenir les pommes de terre quelques minutes.
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5
Une fois que les pommes de terre ont commencé à dorer sur plusieurs côtés, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant. régulièrement. Vérifier la cuisson en piquant un dés de pomme de terre, les légumes doivent être servis fondants.
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6
Assaisonner selon les goûts : sel, poivre, persil...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.