Poêlée de carottes aux lardons
🛒 Ingrédients
- 10 carottes
- 250 g lardons (fumés de préférence)
- thym
- huile d'olive
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
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2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les carottes, à feu vif, pendant 2 min.
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3
Ajouter les lardons et faire revenir, encore 2 min.
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4
Baisser le feu au minimum. Ajouter un peu d'eau et couvrir. Rajouter de l'eau au cours de la cuisson, si besoin.
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5
Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.
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6
En fin de cuisson, saler, poivrer et saupoudrer de thym.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.