Poêlée de chou aux lardons
🛒 Ingrédients
- 1 boîte lardons fumés
- filet d' huile
- 0.5 chou blanc
- 1 oignon rouge (ou blanc)
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon en fines lamelles, les faire revenir dans l'huile à feu moyen.
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2
Pendant ce temps, découper le chou en lamelles ou en cubes.
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3
Faire revenir les lardons avec les oignons quelques secondes.
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4
Incorporer le chou.
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5
Faire revenir le tout à feu doux puis incorporer 50 cl d'eau pour éviter que les ingrédients ne collent entre eux. Couvrir le faitout et laisser cuire environ 1h. Goûter pour vérifier que la cuisson est bonne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.