Poêlée de chou-fleur à la coriandre
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons fumés
- huile d'olive
- 1 chou-fleur
- 2 pommes de terre
- graines de coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Peler et laver les pommes de terre. Laver et couper le chou.
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2
Faire cuire pommes de terre et chou-fleur ensemble à la vapeur (cocotte minute ou autocuiseur), de façon à ce que les légumes restent un peu fermes et éviter qu'ils ne se réduisent en bouillie dans la poêle.
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3
Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir à sec les lardons fumés. Une fois revenus, jeter la graisse rendue.
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4
Ajouter alors les pommes de terre et le choux coupés en morceaux.
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5
Faire revenir en ajoutant un filet d'huile d'olive et les graines de coriandre. Remuer délicatement pour que le chou et les pommes de terre ne se transforment pas en bouillie et que cela reste présentable.
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6
Ceci dit, si cela vous arrive car les légumes ont trop cuits à la vapeur, cela reste très bon!!
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7
Servir bien chaud avec une côte d'agneau, par exemple, ou du jambon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.